6.採用

あなたのお店の接客イメージに合わせた人員計画を立てましょう。

女性イラスト

この広さのお店なら私と2人くらいいればいいのかな?
ナイト店舗の採用ってどうしたらいいの?

男性イラスト

大事なのは「どんなお店にしたいか」です。接客イメージに沿った形で、採用を考えましょう。また、スタッフの集め方もアドバイスさせて頂きます!

採用 イメージ

あなたのお店は何人で運営しますか?

あなた1人でお客様の顔を見ながら切り盛りしますか?それともスタッフに接客をサポートしてもらいますか?
女性スタッフは何人おきますか?男性スタッフは必要ですか?
スタッフを雇うのであれば、求人は早めにスタートしましょう。

スタッフを雇うためには、下記の事を決めておく必要があります。

・何人雇うのか
・いつ働いてもらうか(時間や曜日を設定する)
・いくらで働いてもらうか
時給のみか、時給+インセンティブをつけるか
近隣の相場はいくらか?
・どんなスタッフを雇いたいか(盛り上げ上手、ビジュアル重視、落ち着いた接客など)

女性イメージ

平日は2人でいいけど週末忙しい時は3人欲しいわ。
早い時間は1人で十分かも…

求人広告を出す場合にも、これらの要件が必要となります。
また、昼間に働いている人が掛け持ちしやすいような条件(短時間や少ない勤務日数などのシフト)を提示するのも一策です。

求人の方法はいろいろあります

ネット求人広告の活用

夜のお仕事専用の求人サイトが多数あるため、そこに広告を出すのが一般的です。
報酬システムなど条件を明確に書き、働きやすい環境であること、職場の雰囲気や福利厚生の情報もしっかりと掲載しましょう。
また、名前が広く知られている求人広告サイトでも、ナイトワーク特集があったり、専用ページがあったりします。

働いている人からの紹介

仕事を探す方は、求人広告に掲載されている数ある店舗の中から、何を基準に働く店舗を選ぶのでしょうか?
現場が見えない中で職場を判断するのは難しいです。条件面が優遇されていても激務だったり、広告に書いていないことがあったり、採用に関わる認識の不一致もあり得ます。
現在働いているスタッフに、友達で仕事探しをしている人がいたら声をかけてもらいましょう。
仕事を探す側から考えると、店舗の事や働く環境を事前に聞けるため、情報の根拠が厚く、顔見知りがいることから、楽しく働くことができます。
スナックなどの女性客も来られる店は、気に入った子がいれば「うちで働かない?」と声をかけてみるのも一策です。

SNSを活用した店舗アピール

SNS上での採用活動は禁止されていますが、魅力ある店舗を発信することで店舗PRにもなり、「ここで働きたい」という気持ちを持ってもらうことが目的です。
SNSの更新をしっかりと行い、店舗のSNSアカウントと求人広告を相互リンクさせることで、運営が活発なことや、楽しく働きやすい環境があることをアピールしましょう。

SNS利用イメージ

スタッフ採用までの流れ

求人を出す

上記の方法で求人を出しましょう。

面接をする

応募があれば面接を行います。
ここでポイントになるのはあたなのお店の「接客イメージ」です。
来店客層も伝えながら、お店はどんなタイプのスタッフを雇いたいのか、しっかりと話をしましょう。

まずは体験入店という形をとるのも一般的です。
あなたの店舗で働くことを事前に実体験できるのは、応募の判断に有効です。

採用する

面接に来られた人に採用通知を出します。
いつからお店に入ってもらうか明確にしましょう。

派遣スタッフの活用も

オープンまでにスタッフが集まらない!という事態もありえます。
そんな時には、必要な時に必要な人数だけ派遣してくれる人材サービスもあります。
店舗運営においても、人件費を固定化するだけでなく、こういったサービスもうまく活用して効率的に経営していきましょう。

お客様に喜んで頂くためのスタッフ教育も重要

水商売は、ドリンクやボトル、フードなど、小売価格の以上の金額で提供します。
お客様は単にドリンクやボトル、フードに対価を払っているのではなく、
クラブやキャバクラであれば、良い雰囲気でキャストと過ごす時間やその空間に対して、
スナックであればママやマスター、お客同士でコミュニケーションして、共に過ごす時間に対して、
お金を払っています。
そのため、お客様に対するおもてなしや真心のある接客が最も重要です。
また、ホールスタッフについても、服装や身だしなみ、清潔感、適切なご案内ができること、オーダーミスの防止等、しっかりとした研修を行うことが重要です。

そのためには、
お客様に対する接客方針を定める
入店時の接客マナー研修を行う
事が重要です。

お客様に楽しんで頂くためのマナーやルールは、接客にとって非常に重要な要素です。
しっかりとした教育は、店舗もスタッフも来店客も、全てがハッピーになれる基本活動です。

スナック店舗イメージ

ナイト店舗はヒトが一番の重要な要素です。
しっかりと魅力的なスタッフを揃えられるよう、これらのことを注意して求人活動を行いましょう。

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